En ole ehtinyt Karibianmatkastakaan vielä postaamaan kun kevät on ollut aika kiireistä aikaa, teen matkasta postauksen ihan ajan kanssa kun materiaalia siitä on todella paljon. Mutta koskaan ei ole niin kiire etteikö ehtisi vähän kotia laittaa kevätkuntoon ja vähän siinä sivussa leipomaankin :) . Sulatin lohta edellisenä päivänä reilusti, kun tarkoituksena oli kutsua naapurit syömään. Esteiden vuoksi he tulevatkin tänään sunnuntaina. Ajattelin tehdä päivälliseltä jääneestä lohesta piirakan a´la Me.
Ohje piirakalle:
Taikina:
3 dl vehnäjauhoja
3 dl leseitä, kaurahiutaleita ym..
3 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
3/4 dl sulatettua voita
3 dl maitoa
Sekoita keskenään kuivat aineet, lisää sulatettu voi ja maito. Sekoita taikina tasaiseksi. Levitä irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille.
Täyte:
300 g lohta (mielellään merilohta)
2 dl keitettyä riisiä
pala purjoa pilkottuna
2,5 dl kuohukermaa
125 g smetanaa
2 kananmunaa
1 rkl tuoretta tilliä
1 dl juustoraastetta
suolaa, pippuria
Lado riisi ja kevyesti freesattu, ohueksi suikaleiksi pilkottu purjo vuoan pohjalle taikinan päälle tasaisesti. Mausta halutessasi jo tässä vaiheessa suolalla ja pippurilla, lisää pilkottu tilli. Kuutoi/suikaloi lohi ja lisää vuokaan riisin ja purjon päälle. Lopuksi sekoita kerma, smetana ja munat keskenään ja mausta seos suolalla ja pippurilla. Lisää lopuksi täytteen päälle tasaisesti, ripottele päälle juustoraaste. Paista piirakkaa 200 asteessa n. 30 minuuttia uunin alimmalla tasolla. Jos piirakka tummuu liiaksi, laita vuoan päälle leivinpaperi paistamisen aikana.
Nauti raikkaan salaatin ja sitruunalohkon kera:)
Eilen syötiin jälleen kerran bearnaisekastiketta, lohta, parsakaalta mutta tällä kertaa ei perunalisäkettä vaan kookosriisiä. Ohessa mieheni ottama kuva annoksesta :) , hyvää oli!
Eilen kävin vähän shoppailemassa Kuopion Matkuksessa ja kevättä sisustukseen tarttui mukaan :)
 |
| Uudet tyynyt ja verhot sekä pinkit silkkipionit :) |
 |
| Rottinkituoli ja lampaantalja |
